濃厚なバターのリッチな香りが心を躍らせる。口に入れると芳醇なコクとしっかりとした味わいが口一杯に広がります。
でもそれだけじゃありません！そのリッチな風味がそのまま余韻としてしばらく留まります。これはしっかりとしたコクと香りを持つAOP発酵バターが成せる業です。

AOP発酵バターとは

発酵バターとは生乳から分離したクリームを乳酸発酵させてから作るバターのこと。このひと手間によりコクが深まり、特有の風味が増します。
AOPとはヨーロッパの制度で、バターやチーズ、ワイン等の伝製法や特別な生産基準を満たした製品に付与される、いわゆる「高品質を保証する」制度です。当店のプレミアムクロワッサンはこのAOP認定を受けた４８時間以上発酵させたプレミアムバターを使用しています。
この発酵バターを使う事により、当店のプレミアムクロワッサンは優雅で香り高くコクのある豊かな風味に仕上がります

スチームコンベクションオーブンとは

熱と蒸気の力によって料理を最適な状況で加熱するオーブンです。 しかも一定温度で焼くのではなく、クロワッサン１つ焼くのでも複数段階に分けて温度や湿度を調整します。たとえば、最初は１２０℃・湿度１００％でゆっくり加熱、その後１８５℃で焼成、そして徐々に湿度を４０％・２０％と下げてゆき外側を焼き上げます（気候により調整します）。このような工程により中はふっくら発酵バターの優雅な味わい、外はパリッと、そして最適な焼き色でクロワッサンを焼きあげる事ができます。

重さは１個約５５グラム、幅約１７センチ、高さ約６.５センチなのでやや大きめなサイズとなっております。
だから１個でも十分な食べ応えがあります。